A reggeli tojásokról szóló riasztó címlapok kétségtelenül elriaszthatnak az embert az ételtől. A tudományos valóság azonban sokkal megnyugtatóbb. Mi aggodalom nélkül szétválasztjuk a tényeket a fikciótól, így teljes nyugalommal élvezheti a rántottáját.
Tojás és koleszterin: a tudományos igazság végre kiderült
A tojásokat sokáig igazságtalanul kritizálták magas koleszterintartalmuk miatt. Valójában egy közepes méretű tojás közel 185 mg koleszterint tartalmaz, főként a sárgájában. Ez a szám önmagában véve mindenképpen aggasztó lehet.
De a megértésünk azóta sokat fejlődött. A legújabb tanulmányok egy kulcsfontosságú tényre mutatnak rá: Túlnyomó többségünk (az emberek körülbelül 70-80%-a) számára az étrendi koleszterin nagyon csekély hatással van a vér koleszterinszintjére. A magas vérzsírszint valódi okai a telített zsírok és az iparilag előállított transzzsírok.
Kiterjedt nemzetközi kutatások nem tudtak egyértelmű összefüggést kimutatni a mérsékelt tojásfogyasztás (gondoljunk napi egy-két tojásra) és a szív- és érrendszeri problémák fokozott kockázata között azoknál az embereknél, akiknek korábban nem volt ilyen rendellenességük.
Röviden, a legtöbb ember számára a tojás reggelibe foglalása nem jelent egészségügyi kockázatot. Az étrendi koleszterin korántsem az a gonosz, akinek sokáig bemutatták.
Ha folytatni szeretnéd, kattints az alábbi KÖVETKEZŐ gombra⤵️
